Related Articles
Tencerelerinizi Rafa Kaldırtacak Cinsten, Fırında Sulu Yemek Tariflerinin En Çok Beğenilenlerinden Biri: Buğu Kebabı Tarifi!
Kebap söz konusu olduğunda akla sadece şişlere geçirilmiş, mangal ateşinde nar gibi kızarıp pişmiş etler gelmiyor. İçerisinde et olan birbirinden farklı birçok yemeği de kapsıyor aslında kebap. Onun da her türlüsüne bayılıyoruz. İçinde et oluyor, sebze oluyor, sofralarımız adeta şenleniyor. Peynir ve farklı soslar ile de lezzetine lezzet katılıyor.
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Buğu Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
-
600 gram kuşbaşı dana eti
-
3 yemek kaşığı sıvı yağ
-
150 gram arpacık soğan
-
2 tane kapya biber
-
2 tane orta boy patates (küp küp doğranmış)
-
2 tane havuç (küp doğranmış)
-
2 çay bardağı bezelye
-
2 diş sarımsak (ezilmiş)
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
-
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 yemek kaşığı un
-
1,5 su bardağı süt
-
1 tutam tuz
-
1 tutam karabiber
Buğu Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Normal bir tencerede veya düdüklü tencerede etleri mühürleyin ve üzerini geçecek kadar su ilave edip etler yumuşayana kadar pişirin.
-
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile birlikte arpacık soğanı kavurun.
-
Üzerine kapya biber, patates ve havuçları da koyup kavurmaya devam edin.
-
Yumuşayan etleri, bezelyeyi, sarımsağı, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra 2 su bardağı et suyunu tencereye aktarın.
-
Bu şekilde suyunun yarısını çekene kadar pişirin.
-
Pişen kebabı bir fırın kabına aktarın.
-
Beşamel sos için tereyağını kısık ateşte eritin. Unu ilave edin ve kavurun.
-
Unu kavurduktan sonra sütü 2-3 seferde azar azar ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
-
Hazır olan beşamel sosu bir kenara alın, soğumaya bırakın.
-
Üzerine beşamel sosu yaydıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini de yayın.
-
190 derecede 15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin ve sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketin.
